Food · Hauptspeisen

Vorarlberger Käsknöpfle – Vorarlberger cheese-spaetzle

Heute gab es mal wieder richtig deftige Hausmannskost 🙂 und ich muss sagen, sie waren unheimlich lecker! Zum Nachmachen – hier das Rezept…

Für den Knöpfleteig:

  • 3 Eier
  • 50 ml lauwarmes Wasser (optimal Mineralwasser)
  • und 5 g Salz

mit einem Kochlöffel vermengen und nach und nach 250 g Mehl einarbeiten. Mit dem Kochlöffel so lange schlagen, bis der Teig zähflüssig und glatt ist, im optimalen Fall, wirft er sogar Blasen.

Die Knöpfle habe ich, in meinem Fall mit einem Knöpflehobel, in leicht kochendem Salzwasser gekocht, bis sie an der Oberfläche treiben, dann abschöpfen und danach hab ich sie in einer Auflaufform mit einer  Mischung aus Räß- und Bergkäse überbacken.

Dazu schmeckt perfekt ein grüner Salat. Viel Spaß beim Nachmachen – und vor allem gutes Gelingen! *Mahlzeit*

Gratis download hier Vorarlberger Käsknöpfle

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Today there was again really plain cooking 🙂 and I must say, they were incredibly delicious! Make your own – here is the recipe …

For the dough:
• 3 eggs
• 50 ml of warm water (ideally bottled water)
• and 5 g salt

mix all with a wooden spoon and add 250 g of flour. Beat it with a wooden spoon until the batter is thick and smooth, in the best case, he even begins to bubble.

The Knöpfle I cooked with a special Knöpflehobel, in slightly salted boiling water until they float to the surface, then scoop up and then I have them baked in a casserole dish with a mixture of different types of mountain cheese.

Serving it with green salad make them perfectly.

Enjoy imitation – and above all – good luck!

Free download here vorarlberger cheese-spaetzle

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Ein Kommentar zu „Vorarlberger Käsknöpfle – Vorarlberger cheese-spaetzle

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